Jorrit van Engen is misschien wel de meest eigenzinnige streekbakker van Nijmegen. In de 86e aflevering van podcast 024/7 praat Joris van Meel met Jorrit over hoe bakker Jos hem op zijn 8e liet kennismaken met het bakkersvak. Over lokale granen, trage fermentatie en voelen wat het deeg nodig heeft. En over het loslaten van zijn bakkerij aan de Thijmstraat en zijn nieuwe start aan de Nyma Makersplaats.
