Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) is misschien wel de radicaalste kok van Nijmegen. In deze 62e aflevering van 024/7 praat Joris van Meel – 5 jaar na het eerste interview – opnieuw met Emile. Over de verhuizing naar het nieuwe pand en de groei in personeel en professionaliteit. Over corona en hoe ze toen toch de eerste Michelinster kregen (en later de tweede plus een groene). En over hoe ze nu al uit hun jasje groeien en stiekem uitkijken naar een nieuwe plek, in Nijmegen!

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---